Söndagsfrukost

 

Idag testade jag att göra amerikanska pannkakor till frukost, det var den siata omgången som blev fina.

 


Dagens mat

 



Lite av helgens mat



Började helgen med hamburgare och avslutade den med kyckling och god potatisgratäng

Veckans matsedel

Gick igenom frysen och kom fram till vad vi ska äta denna vecka

Köttbullar och stuvade makaroner
Kotlett och förhoppningsvis rester av makaronerna
Spagettisoppa
Fisk/Chicken bites
Köttfärspaj





Chili


Av mina svärföräldrar får vi en del chili, jätte musmigt tycker vi och idag bestämmde vi att vi skulle se hur dte blir om vi torkar några, så nu hänger det några chilils på tork.



Givetvis sparade vi några att ha till maten också

Matinspiration

Nu har jag spånat fram lite mat vi ska ha snart

Flygande Jakob
Kantarellsoppa
En gryta på nötkött
Makaronipudding
Kantarellpaj
Sötsurgryta


Idag blir det stekt skinka, pasta och J´s vitlökssås

Varmrökt lax

Jag äter inte mycket fisk, J sa igår att jag äter det nog ca två gånger om året.
I lördags och igår var det dags för fisk nämligen varmrökt lax, det är så gott!
Kokt potatis och så mimosasallad till.
Eftersom fisken är ganska stor räcker den i två dagar så igår fick det bli en sallad på fisken.


I solen                 i skuggan

Kräft och musselsallad

Igår blev det en kräft och musselsallad

till det kokta majskolvar.


Mat-hat det rimmar

Fy vad jag hatar att komma på mat ibland!

Hade den perfekta ide´n, tacos hos mamma. Då har hon packat ner allt, eftersom hon flyttar imorgon.
Så här står jag utan mat men med ett hat mot att komma på mat.
Vilket resulterar i att J får mat och jag försöker komma på vad jag vill ha.
J är och tränar och behöver därför mat på stört.

Silver blev svart...

Den silverfärgade stekpannan blev svart.
Jag hade för hög värme på så jag brännde fast maten, tur att det inte hann gå längre än det gjorde för då hade inte maten blivit ätlig.

Ikväll packas det lätt, sedan är det morgondagen!

Ravioli

Mitt tredje och sista bidrag i Kalasgotts månads tävling är ravioli.
Här får ni recptet:

Pastadeg:


2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl durumvetemjöl
1 krm salt
3 medelstora ägg
2 msk olivolja
ev ½ msk vatten

Gör degen antingen arbetar du ihop den för hand eller så gör du som jag och gör den i matberedaren.
Jag behövde definitivt vattnet. Degen ska stå kallt och vila i minst en timme.

Vi valde att fylla våra med köttfärs. Den kryddade vi med lite paprikapulver, vitlök, soja, ta det du tycker är gott.
Andra förslag på fyllning är: köttfärsblandning (alltså inte bara köttfärs utan även med ex parmaskinka), svamp och grönsaker eller en ostfyllning (brukar då serveras i tomatsås).

Vi kavlade ut degen och delade den i två delar och lade ut klickar av köttfärsen på ena delen. Sedan tog vi den andra delen och lade över. vi tryckte till runt innehållet innan vi skar loss dem, det gäller att trycka ordentligt (vi slarvade på en och då ramlade innehållet ur). Vi valde att göra ganska stora raviolis, men det  är förmodligen godare med små mindre pastakuddar. Sedan kokar du dem i ca 3 minuter i lättsaltat vatten.

Färdiga att servera. Vi valde att göra en vit sås (bechamel) att ringla över.

Sås:

½ msk margarin
1 msk mjöl
2 dl mjölk
Salt
Peppar

Smält margarinet, rör ut mjölet och späd med mjölken lite i taget. Låt sjuda sakta i 3-5 minuter, passa så den inte bränns vid. Smaka av.

Man kan även servera med att ringla över olivolja, strö över nymals svartpeppar och färsk basilika och rosmarin. Toppa med riven parmesan.


Skink och ostpaj

Här om dagen blev det en skink och ostpaj.
Kände att den får också bli ett bidrag till
Kalasgotts månadstävling.

Deg:

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g kallt margarin
3-4 msk vatten

Låt degen stå kall i minst en timme

Fyllning:

200 g rökt skinka (vi använde oss av påläggsskinka)
2-3 dl riven ost

Äggstanning:

3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar
paprikapulver.

Förgrädda skalet i 10 min i 225 grader. Sänk sedan värmen till 200 grader.
Ha i skinkan, osten och äggstanningen.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 min eller tills äggstanningen har stannat.


Skaldjurspaj

För några veckor sedan överraskade jag J med hans favoritpaj, nömligen skaldjurspaj.
Nu tänkte jag dela med mig av receptet samt delta i
Kalasgotts månads-mat-utmaning.




(Jag tycker inte om räckor så det är bara musslor på ena sidan)


Detta receptr är för en långpanna, jag delade det på tre för att få det till en rund pajform.

Skaldjurspaj 10-12 port:


Deg:

4,5 dl vetemjöl
4,5 dl grahamsmjöl
225 g smör/Margarin
6 dl (300g) riven mellanlagradost
9-10 msk vatten

Fyllning:

300g champinjoner
400g grovriven mellanlagrad ost
1 tsk paprikapulver

Äggstanning:

10 ägg
4 dl kokt avsvalnad mjölk
2 tsk salt
1-2 dl torrt vitt vin

Dekoration:

1-2 burkar (á 225g) musslor
500g räkor
1 dl torrt vitt vin
1 dl finklippt dill

Gör degen i en matberedare och låt den sedan  svalna. Kavla ut den så den passar formen (30x40 cm). Picka botten och täck kanterna kanterna med aluminumfolie (så att inte kanterna bränns). Förgrädda 10 min 200 grader)

Gör under tiden äggstanningen, vispa ihop ingredienserna.

Lägg champinjonerna i botten och strö över den rivna osten, krydda med paprikapulver. Häll över äggstanningen och grädda i ca 30 min eller till den stannat.

Värm skaldjuren i vinet (ej koka). Rör i dillen. lägg på skaldjuren precis innan den ska serveras. Servera med en god sallad.



En matresa till Chile

Jag och älsklingen ska en gång i månaden laga mat från något land, vi ska börja idag och vi börjar med Chile.
Det jag ska laga är pastel de choclo, vilket är en chilensk majsgratäng med köttfärs och kyckling.

Till efterätt blir det något med manjar även
Dulce de leche håller på och kokar den nu, får hoppas att det blir bra.


Frasvåfflor

3,5 dl Vetemjöl
3 tsk Bakpulver
2 dl Mjölk
2,5 dl Vatten
100g Smör

Smält smöret och låt det svalna något.
Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken till en slät smet.
Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i minst 20 minuter.

Grädda våfflorna i våffeljärn tills de är gyllenbruna

[Glömde tyvärr ta en bild]

Våffeldagen, Vårfrudagen och Jungfru Marie Bebådelsedag

Kärt barn har många namn. den 24 mars är det våffeldagen.

Hur kommer det då sig att vi har en våffeldag blev jag att fundera på, så jag var givetvis tvungen att googla det och här är svaret:

Vi äter våfflor på jungfru marie bebådelsedag, som inträffar mellan den 22-28 mars.
våffeldagen kallas även Vårfrudagen, detta för att förr  kallades Jungfru Maria "Vår fru"
Man tror sedan att dagen blev att kallas våffeldagen pågrund av ett hörfel, vårfru uppfattades som våfflor


När man började grädda våfflor på järnspis i slutet av 1800-talet skapades det våffeljärn som funnits kvar ända till vår tid: det runda våffeljärnet med hjärtan.

Jag fick ett våffeljärn i födelsedagspresent, så nu kan jag äntligen göra våfflor själv!
Till våfflorna vill jag ha en god sylt och lite vispad grädde och även glass är gott på. J vill ha sylt och glass.

Jag och J har bjudit hit mamma och pappa på våfflor, så då bjuder vi på hallonsylt, grädde och glass.
Vi gör vår våffelsmet själva, dels fr att vi nästan alltid gör våra smeter själva vad det än är och dels för att J är laktosintolerant och inte kan äta den våffelsmet man gör på pulver. (Jag kommer lägga ut receptet i ettt annat inlägg)





Mitt projekt

Jag bestämmde mig för ett tag sen att jag skulle dricka ett glas juice om dagen.
Jag insåg precis att jag helt glömt det.
TROTS att vi köpte 4 liter tropisk jucie för min skull (jag är inte så förtjust i apelsin) Dock har J en apelsin/grape juice nu, får se om den är god, för jag ska banne mig ha ett glas c-vitaminn om dagen!

Pitabröd

När J och jag var till Sis så bakade J pitabröd som vi skulle äta. Ungarna tyckte dte var så gott att två av dem har sagt att de vill äta det igen.
Så snart blir det en tripp till dem för pitabrödsmys.

i våra pitabröd hade vi majs, gurka, kassler, tomat och ost tror jag.
Samt J´s underbara starka vitlökssås.

Längtar!

Favoritwoken

Jag skulle göra min favoritwok som dock inte blev som jag ville då jag köpte fel sås.

Men den innehåller kyckling, minimajs, bambuskott och champinjoner (vattenkastanjer är även gott att ha i).
jag brukar koka minimajsen och bambuskotten en stund för att jag tycker de blir godare då.

Till sist har jag i nudlarna och rör om.

Jag hade även i en woksås som man häller på och låter stå och puttra en stund. Dock hade de ändrat smakenpå såsen så det blev inte lika gott, hade varit godare utan. När jag hade på sweet chili sås blev det godare.


Ärtsoppa

En av mina favoritsoppor är grön ärtsoppa.
Den görs på mjölk och med sockerärtor.
Jag sprättar med glädje (nej inte riktigt men jag knotar inte) flera hinkar ärtor varje sommar för att kunna ha en massa ärtor i frysen.

Först kokar jag ärtorna till de fått rätt konsistens.

Jag gör en vanlig vit sås fast lösare.
SMält margarinet och vispa ut mjölet i den. Tillsätt sedan mjölken och krydda med salt och svarpeppar.
Tillsätt sedan mjölk tills du får den tjocklek du vill ha.

Ha sedan i ärtorna och värm en liten stund till så ärtora blir varma.


Tidigare inlägg